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Mostrando entradas de septiembre, 2014

Mousaka Vegetariana

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Aún no tuve la oportunidad de viajar a Grecia pero es un destino que tengo en mente.
Para saborear un poquito de Grecia hoy he preparado una mousaka vegetariana guiándome de alguna receta, aunque con un toque personal, ya que de vez en cuando esta bien innovar un poco.

Los ingredientes que utilicé son los siguientes:

2 berenjenas
1 cebolla
2 pimientos 
1 ajo
1bote de tomate natural en trozos
Un vaso de proteína de soja texturizada
Sal, pimienta y canela
Queso rallado
Aceite de oliva 
Harina (para la bechamel)

Elaboración

Poché la cebolla, el pimiento y el ajo en una sartén grande. Mientras se hacía a fuego lento por otro lado corte las berenjenas a lo largo en láminas y las cociné en el microondas un par de minutos (también se podrían freír en una sartén).
Preparé la soja puse un vaso de soja en un bol y le añadí tres vasos de agua hirviendo durante unos cinco minutos removiendo. 
Una vez pochados cebolla, pimiento y ajo añadí el tomate para que se fuera cocinando un poco, y lo salpimenté un poco. De…

Rosalía de Castro

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Hoy, vino a mi mente el recuerdo de aquellas tardes volviendo del cole cuando pasaba por casa de mi abuela. No solía prestar mucha atención a las historias que contaba, mi cabeza, por aquel entonces, estaba más preocupada en otras cosas. Pero ahora esos cuentos de barcos y mares del norte me traen buenos recuerdos.
Quiero recomendar uno de los poemas que mi abuela me tradujo y explicó cuando tendría unos diez años. Es de  Rosalia de Castro y se llama "Adiós ríos, adiós fontes".
Adios, ríos; adios, fontes;
adios, regatos pequenos;
adios, vista dos meus ollos:
non sei cando nos veremos.


Miña terra, miña terra,
terra donde me eu criei,
hortiña que quero tanto,
figueiriñas que prantei,

prados, ríos, arboredas,
pinares que move o vento,
paxariños piadores,
casiña do meu contento,

muíño dos castañares,
noites craras de luar,
campaniñas trimbadoras
da igrexiña do lugar,

amoriñas das silveiras
que eu lle daba ó meu amor,
camiñiños antre o millo,
¡adios, para sempre adios!

¡Adios groria! ¡Adios content…

Southampton

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El 25 de agosto viajé de Exeter a Southampton, a pesar del mal tiempo y la festividad del día, tras unas cuatro horas llegué a mi destino
Mi percepción acerca de esta ciudad ha cambiado varias veces, la primera vez que oí hablar de ella no imaginaba su amplitud, tenía la idea de que era una ciudad pequeña y poco atractiva. Tiempo más tarde cuando ojeé por Internet y vi la población que abarca, unos 300.000 habitantes, imaginé una ciudad más amplia, y pensé que tal vez no era tan pequeña cómo creía e incluso podría tener su encanto. Concepto que cambió el 25 de agosto cuando al pasear por sus calles de nuevo no vi más que otra típica ciudad inglesa con sus cadenas de comida, cafeterías y ropa pero eso sí sin ningún tipo de encanto que atraiga a primera vista, lo cual no quiere decir que puedes llegar a descubrirle algún encanto. 

Para rebajar un poco la critica anterior he de decir que hay un restaurante caribeño que hace que te olvides de la ciudad donde estés solo con un cóctel Fruta de…