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Mostrando entradas de noviembre, 2014

¿Por qué las cosas cambian?

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Desde que nacemos todo cambia. Tanto lo que tenemos alrededor como nosotros mismos.  La cuestión es, ¿a qué velocidad se produce un cambio? Hay cambios que se llevan a cabo a ritmos de los que no somos conscientes y quizá por ello no nos afectan tanto como aquellos que se dan de forma repentina e inesperada. Éstos son los cambios que en la mayoría de las ocasiones nos cuesta más superar ya que no estamos preparados debido a un desconocimiento de lo que va a venir sin un proceso de adaptación previo que nos prepare para ello.
En la vida diaria tomamos un gran numero de decisiones, desde que nos levantamos hasta el momento de irnos a dormir. Estas decisiones pueden conducirnos a cambios pequeños sin repercusión pero otras nos conducirán incluso al más grande bloqueo del cuál a priori veremos imposible salir, para ello necesitamos tiempo. Cómo dijo Miguel de Cervantes "Confía en el tiempo, que suele dar dulces salidas a muchas amargas dificultades".
Y quizá, lo más curioso es, cómo…

Olores y sabores

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No tenemos ningún modo de viajar al pasado excepto con nuestros pensamientos, pero he de decir que me fascinan las sensaciones que se pueden llegar a percibir tan sólo con un simple olor o sabor. ¿Quién no ha experimentado alguna vez, mientras saboreaba una fruta o un plato preparado que de repente viajaba al pasado sintiendo nostalgia, quizá alegría o tristeza acompañado de un cosquilleo en su estómago? Esta misma sensación puede ser descrita cuando un olor penetra en tu nariz apoderándose de tu cerebro, el cuál es trasladado a un tiempo pasado, pudiendo ser éste viaje tan largo como desde la vejez hasta la niñez.


Kefir in Brighton

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Have you ever heard about kefir?



Kefir is a refreshing, probiotic cultured milk drink that originated in the northern Caucasus Mountains many centuries ago from the fermentation of the milk using kefir grains. 
The fermentation process provides a delicious drink that is slightly thicker than milk and contains beneficial yeasts such as Saccharomyces unisporus, Kluyveromyces marxianus and beneficial bacteria including lactobacillus caucasus. 
In the 70s it was all the rage and everyone had a ‘pot of Kefir’ on their work tops.


Kefir has been assigned a variety of health claims in addition to its nutritional value. Many studies regarding kefir’s biological activities have established that kefir has anti-inflammatory activity, immune-modulating activity, antimicrobial activity and anti-proliferative activity, and it has the potential to become a type of functional food.
Since I was a child we used to have kefir grains at home. My mum was who dedicated her time taking care of kefir so our kefir j…